持續(xù)的科技進步和技術創(chuàng)新使得發(fā)酵產(chǎn)業(yè)在世界上的地位不斷得到鞏固和提升。作為國家戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，發(fā)酵產(chǎn)業(yè)不僅為食品、醫(yī)藥工業(yè)做出了重要貢獻，還為飼料、能源等行業(yè)提供了有力支撐。發(fā)酵罐產(chǎn)業(yè)前景看好的同時也帶動了相關企業(yè)的發(fā)展。

　　一般而言，發(fā)酵罐具有良好的液體混和能力、傳熱速率，并具有可靠的檢測及控制儀表。在原理上，發(fā)酵罐主要是利用空氣噴嘴噴出高速的空氣，而空氣則以氣泡的形式分散于液體中。在通氣的一側(cè)，液體的平均密度下降，而在不通氣的一側(cè)，液體的密度則較大。這就產(chǎn)生了與通氣側(cè)的液體密度差，從而形成發(fā)酵罐內(nèi)液體的環(huán)流。

　　發(fā)酵罐的主要作用是使氣體在液相中很好發(fā)地分散開來;使物料混合更均勻，讓不均勻的另一液均勻懸浮或充分乳化;使固體顆粒能夠在液相中均勻懸浮;此外，還有強化傳熱，強化相間的傳質(zhì)作用。

　　目前，發(fā)酵罐廣泛應用于抗生素、氨基酸、酶制劑、維生素、有機酸等好氧性發(fā)酵的過程。在化工方面可用于氣-液、氣-液-固的反應過程。此外，在環(huán)保方面發(fā)酵罐可用于污水處理。在國內(nèi)，發(fā)酵罐已用于谷氨酸、抗生素、黃原膠、糖化酶、檸檬酸的生產(chǎn)，設備的體積達到了140m3，投入使用后，也取得了顯著的經(jīng)濟效益。

　　我們認為，選購發(fā)酵罐可以從高徑比出發(fā)。高徑比是發(fā)酵罐的一個專業(yè)參數(shù)，一般高徑比在1.7-2.5之間。高徑比如果較大，可有利于罐體的傳熱和容氧，攪拌的剪切力量會較大。通常來講，發(fā)酵罐的攪拌裝置可分為機械攪拌和非機械攪拌，攪拌的目的是為了迅速分散氣泡和混合加入新的物料。

　　發(fā)酵罐產(chǎn)業(yè)在迅速發(fā)展，以生物發(fā)酵罐作為高新技術的產(chǎn)品逐漸改變了傳統(tǒng)工業(yè)高污染、高耗能的生產(chǎn)模式，并將發(fā)酵技術和現(xiàn)代生物技術相結(jié)合。據(jù)了解，生物發(fā)酵罐是用來進行微生物發(fā)酵的裝置，它可通過優(yōu)化微生物的發(fā)酵條件來提高發(fā)酵效率。根據(jù)所培養(yǎng)微生物的好氧和厭氧性，發(fā)酵罐可分為好氧型與厭氧型。

　　據(jù)悉，生物發(fā)酵罐的罐體尺寸通常從50L到5000L不等，可以根據(jù)使用者的要求獨立定制。一般發(fā)酵罐都是立式的，帶有標準的夾套，以及平圓的渦輪攪拌裝置。生物發(fā)酵罐一般都采用不銹鋼316L材質(zhì)，也有時候采用304材質(zhì)。

　　生物發(fā)酵罐采用的設計壓力一般有通常形式的，如果有特殊要求，可以按照要求作出特殊的設計。通常情況下，內(nèi)筒的設計壓力是0.25MPA，夾套設計的壓力則在0.33Mpa。生物發(fā)酵罐一般都是表面機械拋光，ra小于等于0.35，表面上下封頭采用拋光操作。內(nèi)筒內(nèi)部采用的亞光處理。

　　經(jīng)過時間的洗禮和市場的考驗，發(fā)酵罐正跟著時代的發(fā)展而不斷升級。從傳統(tǒng)的發(fā)酵產(chǎn)業(yè)到現(xiàn)代發(fā)酵產(chǎn)業(yè)，再到微生物工程，它不僅成為生物技術工業(yè)的重要支柱，而且和基因工程技術的結(jié)合更讓它如虎添翼。未來，發(fā)酵罐將得到更廣泛的應用，我們也應對其進行更為合理和科學地應用。

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