鎖擲酵母與海洋紅酵母的營養(yǎng)成分分析

      類胡蘿卜素是一類在植物、動物和微生物中廣泛存在的脂溶性色素，已被廣泛地應用于藥物，保健品，動物飼料和化妝品的生產(chǎn)。它們不僅可以作為維生素A源，還可以有效地保護細胞中的各種生物大分子不受自由基的損傷，從而維持細胞正常的生理代謝，防止衰老和癌變。海洋紅酵母因其含有豐富的類胡蘿卜素、不飽和脂肪酸等，現(xiàn)在已經(jīng)作為一種益生菌應用于海產(chǎn)品養(yǎng)殖，它既可以作為魚類的餌料為其提供各種營養(yǎng)物質(zhì)和類胡蘿卜素，又可以附著在魚鱗上防止其他有害細菌的滋生，提高魚類的存活率，紅酵母既可以作為有益微生物與海洋生物共生，又可以作為菌體蛋白應用于功能飼料的開發(fā)。隨著畜牧業(yè)和飼料業(yè)的迅猛發(fā)展，飼料添加劑也向著廣度和深度方向發(fā)展?，F(xiàn)在很多國家和地區(qū)都在加大對飼料添加劑的研發(fā)，其中美國、日本和歐盟等已有100多種飼料添加劑產(chǎn)品，隨著飼料添加劑的運用，其在養(yǎng)殖業(yè)中的作用越來越顯著。

    從目前來看，隨著人們對合成色素毒性的認識程度的加深，許多國家已禁止使用毒性較大的化學合成色素，轉(zhuǎn)為使用天然的微生物、植物和動物產(chǎn)品。受資源和環(huán)境等條件的限制，天然動植物增色飼料添加的發(fā)展空間受到制約。利用發(fā)酵罐微生物發(fā)酵法生產(chǎn)增色飼料添加劑將是發(fā)展的必然趨勢。增色飼料添加劑的研究與應用已取得初步進展，本論從篩選高產(chǎn)類胡蘿卜素的菌種出發(fā)，選育出1株類胡蘿卜素產(chǎn)量遠高于市售海洋紅酵母的鎖擲酵母，現(xiàn)對其含有的類胡蘿卜素，氨基酸和脂肪酸進行分析，為其應用于飼料奠定基礎(chǔ)。