怎樣進(jìn)行潤澤啤酒發(fā)酵罐的清洗和消毒？這個問題對發(fā)酵罐的使用非常有影響，做好發(fā)酵罐的清洗消毒，才能使發(fā)酵罐的利用率提高。一般發(fā)酵罐的清洗消毒可分為：清水→氫氧化鈉→清水→雙氧水。
具體步驟為：
(1)先在煮沸把開水燒到50°C。
(2)用自來水沖洗糖化鍋，管道和過濾槽，清楚可見雜質(zhì)。
(3)自來水壓若夠，直接沖洗，若不夠，先將水放進(jìn)糖化鍋或過濾槽，然后用泵打進(jìn)發(fā)酵罐，自來水間接沖洗15分，少量多次發(fā)，連續(xù)洗三次，每次五分鐘，管內(nèi)殘留水排盡后再進(jìn)行下一次，保證出酒閥暢通.水壓不低于0.03MPa。
(4)先用糖化鍋燒水指50°C，取100L熱水倒于大桶，然后稱取5.2Kg的氫氧化鈉加入，用長鐵棒混勻，再用泵從正面盡側(cè)面出來，用泵打入發(fā)酵罐，泵的側(cè)面出液管先和發(fā)酵罐的上面進(jìn)口連接好，泵的正面進(jìn)液管先用堿液裝滿，使泵中充滿液體，排出空氣，再將其插入桶中，開泵，把液體吸入發(fā)酵罐，然后進(jìn)液管和發(fā)酵罐底部的排污閥連接號。
(5)洗完后，把發(fā)酵罐上端的進(jìn)口(即泵的側(cè)面的出口管)卸下，裝進(jìn)小儲液罐下端進(jìn)口，再將液體泵入儲液罐中。
(6)排盡殘留下的堿液后，再用自來水間歇沖洗十五分鐘，方法同上。
(7)排盡殘留液后，再用濃度為0.5%的雙氧水循環(huán)清洗20分鐘，方法同上，將管內(nèi)殘留的雙氧水排放干凈，關(guān)閉排氣閥，進(jìn)出料閥和出酒閥。