什么是自吸式發(fā)酵罐？有哪些優(yōu)缺點？

    這種發(fā)酵罐不需要空氣壓縮機，攪拌過程中可自動吸入空氣。這種發(fā)酵罐在20世紀60年代初開始研究，最初用于醋酸發(fā)酵，轉(zhuǎn)速為1 450 r/rain，吸氣比為0.07。20世紀60年代后期由西德開始發(fā)展，1969年取得美國專利。其結(jié)構(gòu)圖如圖10—5所示。

    我國醋廠應(yīng)用的自吸式發(fā)酵罐，其轉(zhuǎn)化率達97％，日本使用這種發(fā)酵罐每噸醋酸發(fā)酵

液耗電量約為1 000 W·h。奧地利應(yīng)用這種發(fā)酵罐生產(chǎn)飼料酵母及面包酵母獲得良好效果，

每生產(chǎn)1 000 kg含92％固形飼料酵母，耗電1 000 W·h；每生產(chǎn)1 000 kg含30％固形面包

酵母，耗電260～310 W·h。

    目前我國已將自吸式發(fā)酵罐大量用于葡萄糖酸鈣、利福霉素、維生素C、酵母蛋白等發(fā)酵上，都取得了良好的效果。自吸式發(fā)酵罐有以下優(yōu)缺點。

    優(yōu)點：

    (1)節(jié)省空壓機、冷卻器、油水分離器、空氣儲罐、總過濾器等設(shè)備，減少了廠房占地面積。

    (2)減少工廠發(fā)酵設(shè)備投資30％左右。

    (3)設(shè)備便于自動化、連續(xù)化，降低勞動強度。

    (4)酵母發(fā)酵周期短，酵母濃度高，廢液少。

    (5)設(shè)備結(jié)構(gòu)相對簡單，溶解氧效果高，操作方便。

     缺點：罐壓低，好氧較多的發(fā)酵中易造成污染。